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【博多の食材を使った料理コンクールとは】
はかた地どり、グリーンアスパラガス、博多えのき、雪嶺だけ、博多ぶなしめじなどの博多の食材を使い、チームで和洋中問わず、オリジナルのメニューを考案し、プレゼンテーション審査も含めた校内コンクールです。
40代以上の方をターゲットに”素材をどう活かすか”をテーマとし学生たちは2回の試作を重ね、本番を迎えました。
一品部門と米料理部門の優勝者には賞品が贈られました。

【各班の料理作品】
1班『はかた地どりとフォアグラの照り焼き丼』
2班『はかた地どりとキノコのパエリア』
3班『はかた地どりの冷製みぞれ煮』
4班『トリュフ香るはかた地どりの真空調理と水炊きだしのリゾット』
5班『五凡豆腐(ごはんどうふ)』
6班『はかた地どりの旨味たっぷりキノコあんかけ』

【協賛・協力】
福岡・博多の食材を提供していただきました。

・JA全農ふくれん
https://zennoh-fukuren.jp/

・農事組合法人 福栄組合
http://www.fukuei.or.jp/

・福岡県大阪事務所
https://www.pref.fukuoka.lg.jp/soshik...

【挑戦した学生たち】
今回挑戦した学生たちは調理スペシャリスト本科に所属をしています。
調理スペシャリスト本科は2年間で卒業と同時に調理師免許・専門士を取得することができる職業実践専門課程です。
学生のうちから「現場」を数多く体験でき、キャンパス内外で現場経験を積んで、就職後も即戦力として活躍できる実力を養います。

●調理を2年間勉強する『調理スペシャリスト本科』とは↓
https://www.ikusei.ac.jp/gakka/chori/...

●過去動画
『日頃の感謝を込めて!調理学科の専門学生が料理パーティーを開催してくれました!』
https://youtu.be/WoxRSQWW5XQ

【調理学科授業風景】包丁研ぎ
https://youtu.be/d-1_uZ7jJHQ

#調理師 #コンクール
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